Rituais & Blends & Guia Básico de OE:
Aqui você pode encontrar muitos dos nossos blends favoritos, rituais e sugestões.... Desfrute!
NOÇÕES BÁSICAS PARA COZINHAR COM ÓLEOS ESSENCIAIS:
Cozinhar com óleos essenciais realmente ajuda a tornar o prato ainda mais saboroso. Há sempre um lugar para ervas e especiarias, que tambem nos oferecem uma grande variedade de nutrientes! E às vezes, é mais fácil adicionar uma ou duas gotas de óleos essenciais ao invez de gastar tempo cortando, picando e preparando as ervas e especiarias frescas. Outras vezes, os óleos essenciais podem especialmente elevar sua cozinha e tomar o lugar de um ingrediente aromatizador artificial de uma receita (pense em "extrato de laranja" ou "aromatizante de limão" ou baunilha)....
Para o básico do cozimento com óleos essenciais, lembre-se de:• "Converter• Diluir• Retardar.":
CONVERTER: as quantidades de medição ao cozinhar com óleos essenciais.
DILUIR: óleos essenciais para cozinhar conforme necessário. Para receitas salgadas, diluir em um pouco de azeite ou óleo de coco. Mexa, depois adicione à receita.
Para receitas doces, mel ou xarope funcionam bem; no entanto, isso é melhor feito com pratos não líquidos, pois nenhum deles é suficiente para manter o óleo essencial dispersado com segurança em água, chá, etc.
RETARDE: adicionar os óleos essenciais até a última etapa, a fim de evitar a perda das propriedades e compostos benéficos de cada óleo. Basta esperar até o final do processo e, em seguida, adicionar seus óleos essenciais. Estes são chamados de "óleos voláteis" por uma razão – eles são relativamente frágeis e se dissiparão rapidamente em alto calor!
Lembre-se sempre, ao cozinhar com óleos essenciais eles ainda devem ser primeiramente diluídos em um lipídio. Isso não só nos mantém seguros, mas ajuda a garantir que o óleo (e sabor!) fique disperso por todo o prato.
As duas maiores preocupações com a culinária e óleos essenciais parecem ser:
1.Alteração da estrutura química.
2.Evaporação.
Ambas as preocupações são válidas, mas isso não deve nos impedir de desfrutar do uso culinário em nossas praticas com óleos essenciais. Minimize a exposição ao calor elevado adicionando óleos essenciais por último e minimize a evaporação por diluição e dispersão adequadas ao longo da receita. Enquanto isso, poderiamos pensar que ferver eliminaria as propriedades benéficas, mas pelo menos um estudo descobriu que algumas propriedades foram melhor retidas durante a ebulição do que no assar.
TOP 10 ÓLEOS ESSENCIAIS PARA COZINHAR:
Não é preciso muito óleo essencial para saborear seu prato ao usar óleos essenciais. Lembre-se que você normalmente precisa apenas de uma gota ou duas gotas no máximo. Aqui estão alguns dos melhores óleos essenciais para cozinhar.
1. LAVANDA
Como um dos óleos mais suaves, o óleo essencial de lavanda é um grande óleo para começar à medida que você aprende a cozinhar com óleos essenciais. É um óleo delicado e floral, excelente para uma variedade de opções. Experimente lavanda em receitas de sobremesa como bolinhos ou até mesmo pratos salgados como assados de peixe. Apenas algumas gotas para toda a receita vai adicionar um super toque desse sabor floral único para levar sua receita de sem graça para gourmet.
2. HORTELA - PIMENTA
Óleo essencial hortelã-pimenta é light e refrescante e também é um outro óleo essencial fácil de se começar com a experiencia de OE na culinaria . Uma gota de óleo essencial de hortelã-pimenta adicionado ao mel transforma uma caneca comum de chá em um salto estimulante e energizante. Hortelã-pimenta também combina bem em limonada, e para os aventureiros – vá para uma lavanda-hortelã mistura de limonada! É mais um caso em que os três grandes sabores essenciais desses óleos trabalham muito bem juntos ao cozinhar e ou apenas consumir internamente (aconselhamos apenas óleos doTERRA a serem comsumidos intermante por sua garantia de nivel terapeutico) . Use óleo de hortelã-pimenta em doces e chocolates para suas próprias guloseimas com hortelã. E enquanto não está cozinhando, não se esqueça de usar hortelã-pimenta para fazer seus próprios tratamentos de saúde. As propriedades do óleo essencial de hortelã-pimenta estão ligadas à estimulação energizante, alívio de dores de cabeca e até mesmo desempenho atlético.
3.CÍTRICOS
Não há como contornar isso – todos os óleos cítricos são ótimos para cozinhar! Óleos cítricos são únicos na forma de serem pressionados diretamente da casca da fruta. Então enquanto você está experimentando e recebendo a composição estraida de raízes, folhas e cascas com outros óleos, com os cíticos sua experiencia fica muito mais próxima da propria fruta.
Use óleos cítricos devidamente emulsificados em bebidas, smoothies (creme de laranja, YUM?) e outras guloseimas. Adicione a batatas fritas e caçarolas.... as possibilidades são infinitas. O céu é o limite com esses deliciosos óleos frutados. Os óleos essenciais cítricos estão ligados a propriedades energizantes e antimicrobianas e podem até contribuir para os esforços de perda de peso.
4. BERGAMOTA
Embora a bergamota seja tecnicamente cítrica, merece uma menção especial. Ela é um aliviador de ansiedade de destaque. O sabor da bergamota é levemente cítrico. Experimente bergamota em receitas de bolinhos e outras guloseimas para aproveitar seu excelente emparelhamento com sabores suaves. O óleo essencial de bergamota é um óleo cítrico prensado a frio que está associado a benefícios anti-ansiedade aliviantes do estresse.
5.CANELA
O óleo essencial de canela funciona muito bem em pratos doces, particularmente óleo de casca de canela para substituir a casca de canela em pó. Pense na torrada francesa (eu mesma pensei em "Rabanadas" :D ) com canela, você pode adicionar uma gota nos ovos antes de mergulhar a torrada nele, para dar aquele estouro da saborosa canela. O óleo essencial da canela está associado a efeitos antimicrobianos e antioxidantes, além de ser um óleo estimulante e energizador.
6. CARDAMOMO
Excelente combinação com óleo de canela, o cardamomo é conhecido como um forte antioxidante com potenciais benefícios digestivos.
O óleo essencial de cardamomo está associado ao bem-estar digestivo, como o alívio da náusea, bem como a potente composição antioxidante.
7. GENGIBRE
Outra substância digestiva, a raiz de gengibre tem sido usada há muito tempo para aliviar náuseas e proteger o estômago. O óleo essencial de gengibre pode ser usado de maneiras semelhantes, e é ótimo para cozinhar. Adicione gengibre a doces como balas de gengibre, pão de gengibre e bebidas temperadas, sem dúvida. Mas também experimente em molhos para pratos salgados como batatas fritas, comida Indiana ou Thai e marinadas. Gengibre fresco tem que ser descascado e ralado, então o óleo essencial de gengibre pode ser uma adição rápida e fácil quando o tempo é curto, mas o sabor é necessário. O óleo essencial de gengibre está ligado ao bem-estar digestivo, à prevenção de náuseas e aos benefícios anti-inflamatórios.
8.TOMILHO
Tipicamente muito usado em misturas de limpeza, o óleo essencial de tomilho é mais conhecido por seus efeitos na linha de frente contra micróbios que causam doenças.
Para uma reviravolta surpreendente, experimente com tomilho em sobremesas e guloseimas para compensar a doçura. O óleo essencial de tomilho também é conhecido como um estimulante imunológico antimicrobiano e pode ajudar a melhorar a segurança alimentar.
9.ANISE
Com um sabor de alcaçuz, o óleo essencial de anis é divertido de experimentar como uma adição única e absolutamente deliciosa a quase qualquer tipo de receita. Anis é muitas vezes usado em biscoitos e guloseimas tipo um biscotti suave, mas tambem em marinadas salgadas, sopas, salsichas e várias receitas étnicas. Anis é semelhante à erva-doce no sabor e benefícios digestivos. Substitua o anis nas receitas por uma ou duas gotas do óleo essencial. Mas, como a erva-doce, pode ser contraproducente e até mesmo perigoso se usado em excesso. Use-o com cautela – não diariamente e não em excesso – para desfrutar do sabor e dos benefícios digestivos do óleo essencial de anis. O óleo essencial de anis está associado principalmente com seus benefícios digestivos. Use adequadamente.
10. COENTRO
Use óleo essencial de coentro onde você usaria normalmente em seus pratos com coentro, em salsas, molhos e culinária salgada. O óleo essencial de coentro tambem funciona bem em pratos vegetais, picantes e outras receitas salgadas que usam ervas. Óleos essenciais de coentro estão associados a benefícios digestivos e propriedades antioxidantes.
